500多种农药都有胚胎毒性
在农药的1500种活性成分中，约500多种有胚胎毒性，400多种可导致畸形。在胚胎发育过程中以器官形成期对农药致畸物最敏感，这一期是指受孕后的第15～60天，因为人体的几乎所有器官都在这期间形成。所以，胚胎在这一发育阶段受致畸物的作用后形成畸胎的几率最高。由于各个器官的发育时间不同，因而各器官受致畸物的作用而发生畸形的敏感期也不同。例如：受孕后的第21～40天心脏易受侵害，随后是四肢和眼，脑的敏感期很长，包括自受孕后第20天至分娩。生殖腺如睾丸和卵巢的敏感期也较长，自受孕后第45天至5个月，大部分器官在受孕60天之后对致畸物的敏感性明显降低。但由于小脑、大脑皮质及泌尿生殖系统仍在继续分化，因而即使是受孕60天后接触了农药，这部分器官仍可发生畸形。分娩后的哺乳期，有些农药的毒性成分可通过母乳输送给婴幼儿，使婴幼儿的生长发育受到影响。
有胚胎毒性和致畸作用的常用农药有：杀虫眯、叶蝉散、乐果、保棉丰、马拉硫磷、甲基对硫磷、三氯杀螨醇、拟除虫菊脂、稻瘟净、百草枯、敌百虫等。在农业生产中，常常采用两种以上的农药同时使用，这种联合应用使农药的毒性更大。例如：马拉硫磷与乐果合用时毒性相加，马拉硫磷与稻瘟净合用时毒性相乘。这些农药的致畸作用往往与孕妇接触剂量的大小、接触时间的长短、使用频率的多少有关。接触的剂量越大、时间越长，使用的次数越多，怀孕时间越短，尤其是60天之内，导致胎儿畸形的可能性越大。由于胚胎对毒性农药的敏感性比成人高，所以被孕妇忽视的小剂量农药就可导致畸胎。
育龄妇女最好不要接触农药
农药对胎儿危害最明显的时期是怀孕初期，也是胎儿器官的发生期。然而，哺乳期内的母亲穿着沾有农药的工作服哺乳，也会导致婴儿发生白血病。现已查明，农药中的苯类衍生物可导致染色体畸变或突变，可破坏造血系统，从而使白细胞发生突变引起白血病，即血癌。专家还发现农药通过不同途径进入哺乳期母体后可进入乳汁中。由于哺乳期母体内的物质代谢和其他改变较明显，有些农药在乳汁中的浓度是非常高的。而婴儿由于抗病力弱，发育不健全，解毒排毒功能都不佳，故食入含农药的乳汁极易发生中毒。尤其是有机磷农药(乐果、敌敌畏、敌百虫、甲胺磷等)对婴儿特别敏感，即使接触或吸入微量也会发生中毒。
妇女在月经期间抗病力下降，大脑反应迟钝，机体毛细血管通透性加大，血管扩张，接触农药极易使农药从不同途径进入体内，危害健康。
原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。
浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。
碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。
储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。
使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
臭氧去除农药残留: 从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。
生物降解酶法: 去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。过去此法仅在国家重大会议和活动上使用。
