国外研究人员发现，在妊娠和哺乳时期，
如果给实验母鼠饲食轻度缺锌食物，可使子代
的记忆和学习能力下降，而这种长期或短期的
记忆损害，是因为损伤了大脑的海马区。在小
鼠和人类，正常海马组织含有高浓度的锌，这
种物质是构成核酸和蛋白质所必需的。它的缺
乏势必降低核酸和蛋白质的合成，使细胞染色
体分布异常，进而影响胎儿的正常发育，特别
在脑部发育的关键时刻，缺锌的影响更为显著
。试验还证明，一旦小鼠和小孩的大脑发育完
全了，用营养方式很难弥补其损害，所以锌对
孕妇和乳母是很重要的。
诊断缺锌主要靠综合性特征，如持续血清
锌、尿锌的含量降低，嗅觉、味觉减退，生长
发育停滞等。化验检查尚无可靠的、单一的生
化指标。实际上，许多慢性病都应考虑有无缺
锌的问题。
